Erdbeeren sind eine der beliebtesten Früchte auf der ganzen Welt. Ob frisch gepflückt, als Marmelade oder in Kuchen und Desserts – die roten Beeren sind aus der Küche nicht mehr wegzudenken. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über Erdbeeren wissen musst, von der Ernte auf dem Feld bis zur Herstellung von selbstgemachter Erdbeermarmelade.
Wenn du im Sommer auf einem Erdbeerfeld spazieren gehst und die saftigen roten Beeren in den Händen hältst, spürst du die Liebe und Hingabe, die in die Ernte der Erdbeeren geflossen sind. Erdbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und vielseitig einsetzbar. Obwohl Erdbeeren in vielen Ländern rund um den Globus angebaut werden, sind die deutschen Erdbeeren besonders bekannt für ihren intensiven Geschmack und ihre Qualität. In diesem Artikel wirst du erfahren, wie Erdbeeren angebaut und geerntet werden, wie du die perfekten Erdbeeren auswählst und wie du leckere Erdbeermarmelade herstellst.
Erdbeeren in Deutschland
Erdbeeren sind eine saisonale Frucht und werden in Deutschland von Ende Mai bis Anfang Juli geerntet. Wusstest du, dass Deutschland der fünftgrößte Produzent von Erdbeeren in Europa ist? Die meisten deutschen Erdbeeren werden in Baden-Württemberg, Niedersachsen, Bayern und Nordrhein-Westfalen angebaut. Es gibt viele verschiedene Sorten von Erdbeeren, aber die am häufigsten angebaute Sorte in Deutschland ist die Elsanta. Diese Sorte hat einen hohen Ertrag und eine lange Haltbarkeit, aber viele Menschen finden, dass sie nicht so aromatisch wie andere Sorten ist. Wenn du auf der Suche nach einem intensiven Erdbeeraroma bist, solltest du nach den Sorten Honeoye, Senga Sengana oder Darselect Ausschau halten.
Frisch und lecker
Erdbeeren nach Hause bringen Wenn du frische Erdbeeren kaufst, solltest du darauf achten, dass sie gleichmäßig rot und frei von braunen Stellen und Druckstellen sind. Die Stiele sollten frisch und grün sein. Wenn du Erdbeeren kaufst, die noch nicht ganz reif sind, kannst du sie in einer Papiertüte oder einem Karton aufbewahren, um sie schneller reifen zu lassen. Wenn du frische Erdbeeren nach Hause bringst, solltest du sie so schnell wie möglich verbrauchen, da sie schnell verderben. Wenn du Erdbeeren einfrieren möchtest, solltest du sie zuerst waschen, den Stiel entfernen und in einem luftdichten Behälter einfrieren.
Marmelade selber machen
Das Rezept Erdbeermarmelade ist eine der beliebtesten Sorten von Marmelade und kann ganz einfach selbst hergestellt werden. Hier ist ein einfaches Rezept für Erdbeermarmelade:
Zutaten:
- 1 kg frische Erdbeeren
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- Saft einer halben Zitrone
Anleitung:
- Wasche die Erdbeeren gründlich und entferne die Stiele. Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke.
- Gib die Erdbeeren in einen großen Topf und füge den Gelierzucker und den Zitronensaft hinzu.
- Erhitze die Mischung langsam und rühre ständig um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Erhöhe die Hitze und bringe die Mischung zum Kochen. Koche die Marmelade unter ständigem Rühren für ca. 3-5 Minuten.
- Nimm den Topf vom Herd und lass die Marmelade kurz abkühlen. Schäume eventuell aufsteigenden Schaum ab.
- Fülle die Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser. Verschließe die Gläser gut und lasse die Marmelade abkühlen.
Lagerung von Erdbeermarmelade
Erdbeermarmelade hält sich in einem sauberen, verschlossenen Glas im Kühlschrank für mehrere Wochen. Wenn du die Marmelade länger lagern möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Es ist wichtig, dass du saubere Gläser und Deckel verwendest, um eine längere Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.
Fazit
Erdbeeren sind eine köstliche und gesunde Frucht, die in Deutschland besonders bekannt und geschätzt ist. Ob frisch gepflückt oder als Marmelade – Erdbeeren sind vielseitig einsetzbar und ein Genuss für den Gaumen. Wenn du Erdbeeren auswählst, achte darauf, dass sie gleichmäßig rot und frei von braunen Stellen und Druckstellen sind. Wenn du Marmelade selber machen möchtest, kannst du mit unserem Rezept eine leckere und aromatische Erdbeermarmelade herstellen. Und nicht vergessen: In Schwaben nennt man Marmelade übrigens Gesälz!
