Als Best Ager hast du wahrscheinlich schon einige Erfahrungen mit verschiedenen Apfelsorten gemacht. Die Supermarktregale sind voll von glänzenden, aber oft geschmacksarmen Äpfeln. Doch hast du schon mal von den alten Apfelsorten gehört, die in Schwaben angebaut werden? Diese Sorten sind nicht nur schmackhafter, sondern auch seltener und somit eine tolle Möglichkeit, die regionale Vielfalt zu unterstützen.
In diesem Blogbeitrag stelle ich dir fünf alte Apfelsorten aus Schwaben vor und gehe darauf ein, wie man einen jungen Baum setzt, was man mit den Äpfeln alles machen kann, wie ein Apfelbaum im Frühjahr geschnitten werden sollte und komme am Ende zu einem Fazit.
Die Apfelsorten
- Glockenapfel: Diese Sorte stammt ursprünglich aus Württemberg und wird seit dem 18. Jahrhundert angebaut. Die Äpfel haben eine grüne bis gelbe Färbung und sind mittelgroß. Der Geschmack ist süß-säuerlich und sehr erfrischend.
- Roter Mond: Der rote Mond ist eine rot gefärbte Apfelsorte mit einem süßen Geschmack. Die Äpfel werden seit dem 19. Jahrhundert in Schwaben angebaut und eignen sich hervorragend zum Direktverzehr oder für die Verarbeitung zu Saft.
- Gravensteiner: Diese Apfelsorte stammt ursprünglich aus Dänemark, wird aber auch in Schwaben angebaut. Die Äpfel sind groß und haben eine gelbe Färbung mit roten Backen. Der Geschmack ist süß-säuerlich und eignet sich hervorragend für die Herstellung von Apfelkuchen oder Apfelmus.
- Jakob Fischer: Die Äpfel dieser Sorte haben eine rötlich-gelbe Färbung und sind mittelgroß. Der Geschmack ist süß-säuerlich und eignet sich gut für die Verarbeitung zu Saft oder für die Herstellung von Apfelgelee.
- Goldparmäne: Die Goldparmäne ist eine alte Apfelsorte, die seit dem 17. Jahrhundert in Schwaben angebaut wird. Die Äpfel haben eine grüne Färbung und sind mittelgroß. Der Geschmack ist süß-säuerlich und eignet sich für die Verarbeitung zu Apfelmus oder für den Direktverzehr.
Der junge Baum
Wenn du einen jungen Apfelbaum setzen möchtest, solltest du darauf achten, dass der Boden locker und durchlässig ist. Eine gute Drainage ist wichtig, um Staunässe zu vermeiden. Zudem sollte der Baum an einem sonnigen Standort gepflanzt werden, damit er genügend Licht bekommt.
Es ist ratsam, den jungen Baum in den ersten Jahren regelmäßig zu gießen und zu düngen. Eine Mulchschicht aus Rindenmulch oder Gras hilft dabei, die Feuchtigkeit im Boden zu halten und den Baum vor Unkraut und Frost zu schützen.
Die Verarbeitung der Äpfel
Äpfel sind eine vielseitige Frucht und können auf unterschiedliche Art und Weise verarbeitet werden. Hier sind einige Möglichkeiten, wie du die alten Apfelsorten aus Schwaben genießen kannst:
- Direktverzehr: Äpfel eignen sich hervorragend als gesunder Snack zwischendurch. Du kannst die Äpfel waschen, in Scheiben schneiden und einfach so genießen.
- Saft: Wenn du eine größere Menge an Äpfeln hast, kannst du daraus auch Saft pressen. Dafür benötigst du eine Saftpresse oder kannst die Äpfel auch einfach im Entsafter verarbeiten.
- Kuchen und Gebäck: Äpfel eignen sich perfekt für die Herstellung von Kuchen und Gebäck. Du kannst zum Beispiel Apfelkuchen, Apfelstrudel oder Apfeltaschen backen.
- Mus und Gelee: Wenn du die Äpfel kochst und pürierst, erhältst du ein leckeres Apfelmus. Dieses eignet sich als Beilage zu Fleischgerichten oder als süßer Brotaufstrich. Aus dem Apfelsaft kannst du auch Apfelgelee herstellen.
Der Frühlingsschnitt
Ein Apfelbaum muss regelmäßig geschnitten werden, um gesund und ertragreich zu bleiben. Der beste Zeitpunkt für den Frühlingsschnitt ist, wenn die Knospen noch geschlossen sind und es noch nicht zu warm ist.
Beim Schnitt solltest du darauf achten, dass der Baum eine offene Krone bekommt. Das bedeutet, dass die Äste nicht zu dicht wachsen und genügend Abstand zueinander haben. Zudem sollten alle abgestorbenen Äste und Zweige entfernt werden.
Fazit
Alte Apfelsorten aus Schwaben sind eine tolle Möglichkeit, die regionale Vielfalt zu unterstützen und schmackhafte Äpfel zu genießen. Die fünf vorgestellten Sorten bieten unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Verwendungsmöglichkeiten.
Beim Anbau eines jungen Apfelbaums ist es wichtig, auf eine gute Bodenbeschaffenheit und ausreichend Sonnenlicht zu achten. Eine regelmäßige Pflege und Bewässerung sind ebenfalls wichtig, um gesunde und ertragreiche Früchte zu erhalten.
Äpfel können auf vielfältige Art und Weise verarbeitet werden, wie zum Beispiel zu Saft, Kuchen oder Mus. Ein regelmäßiger Frühlingsschnitt ist wichtig, um den Baum gesund und ertragreich zu halten.
Also probiere doch mal eine der vorgestellten Apfelsorten aus und genieße den Geschmack der regionalen Vielfalt.
